9月号(2021)

【アジア料理】

中国やタイ、インドにネパール。料理を作ればその国の文化が見えてきます。海外旅行ができない今、作って食べて、驚きや発見が楽しい食の旅に出かけてみましょう!

¥5,200 / 2~3人前  (1人あたり: ¥1,733 ~ ¥2,600)

 ※ 写真は2~3人前です
★★☆
難易度
調理日数
1 日間
5 h
辛い
こんなことが学べます
  • 中国料理の「蒸(ジャン)」を学ぶ
  • 「温度を下げると味が失われる」という考え方
  • 中国・東北地方の乾燥野菜を使ってみる
  • 肉や野菜を変えてアレンジできるレシピ
 

¥6,500 / 4人前  (1人あたり: ¥1,625)

 ※ 写真は1人前です
★☆☆
難易度
調理日数
1 日間
1 h40 m
ピリ辛
こんなことが学べます
  • 「調和・風味・色・辛み」のスパイス
  • 味付けが難しいバスマティライスの使い方
  • きれいに作るのが”成功”ではないインド料理の世界
  • 古典料理でもテフロン加工の鍋を使っていい
 

¥7,900 / 4人前  (1人あたり: ¥1,975)

 ※ 写真は1人前です
★★☆
難易度
調理日数
4~7 日間
3 h15 m
全国配送
冷凍配送
こんなことが学べます
  • フレンチにおける”素材を活かす調理”を実践
  • スープのうま味を発酵調味料で作る
  • フレッシュハーブの鮮烈な香りの見極め
  • 付け合わせメニューで自家製発酵食材に挑戦
 

¥8,500 / 2人前  (1人あたり: ¥4,250)

 ※ 写真は1人前です
★★★
難易度
調理日数
2 日間
4 h10 m
ちょい辛
こんなことが学べます
  • 低温調理的手法で失敗しにくい肉の火入れ
  • 「焦がす」がタブーではないネパール料理
  • ティンブールとグンドゥルックなど初めての出会い
  • シンプルで洗練、ネパール料理の真髄に触れる
 

¥5,200 / 2~3人前  (1人あたり: ¥1,733 ~ ¥2,600)

 ※ 写真は2~3人前です
★★☆
難易度
調理日数
1 日間
5 h
辛い
こんなことが学べます
  • 中国料理の「蒸(ジャン)」を学ぶ
  • 「温度を下げると味が失われる」という考え方
  • 中国・東北地方の乾燥野菜を使ってみる
  • 肉や野菜を変えてアレンジできるレシピ
 

¥6,500 / 4人前  (1人あたり: ¥1,625)

 ※ 写真は1人前です
★☆☆
難易度
調理日数
1 日間
1 h40 m
ピリ辛
こんなことが学べます
  • 「調和・風味・色・辛み」のスパイス
  • 味付けが難しいバスマティライスの使い方
  • きれいに作るのが”成功”ではないインド料理の世界
  • 古典料理でもテフロン加工の鍋を使っていい
 

¥7,900 / 4人前  (1人あたり: ¥1,975)

 ※ 写真は1人前です
★★☆
難易度
調理日数
4~7 日間
3 h15 m
全国配送
冷凍配送
こんなことが学べます
  • フレンチにおける”素材を活かす調理”を実践
  • スープのうま味を発酵調味料で作る
  • フレッシュハーブの鮮烈な香りの見極め
  • 付け合わせメニューで自家製発酵食材に挑戦
 

¥8,500 / 2人前  (1人あたり: ¥4,250)

 ※ 写真は1人前です
★★★
難易度
調理日数
2 日間
4 h10 m
ちょい辛
こんなことが学べます
  • 低温調理的手法で失敗しにくい肉の火入れ
  • 「焦がす」がタブーではないネパール料理
  • ティンブールとグンドゥルックなど初めての出会い
  • シンプルで洗練、ネパール料理の真髄に触れる