11月号(2021年)

(完売) ¥8,300 / 4人前

 ※ 写真は1人前です
★★☆
難易度
調理日数
2 日間
8 h20 m
こんなことが学べます
  • 焼いてもおいしい鴨モモ肉のコンフィの作り方
  • 豚の耳や舌、スネ肉から出汁(フォン)をとる
  • クセのない出汁として使い勝手がいい豚足の煮汁
  • 食材に合わせて煮込み時間を変える逆算の技
 

¥6,800 / 2人前  (1人あたり: ¥3,400)

 ※ 写真は1人前です
★☆☆
難易度
調理日数
2 日間
2 h10 m
こんなことが学べます
  • スペインを代表する食材「塩鱈」を使ってみる
  • 野菜を焦がすまで炒めてうま味を生み出す方法
  • 数種類のピーマンを使い分けて味に複雑みを出す
  • さまざまな料理に応用!基本のトマトソース
 

(完売) ¥8,300 / 4人前

 ※ 写真は1人前です
★★☆
難易度
調理日数
2 日間
8 h20 m
こんなことが学べます
  • 焼いてもおいしい鴨モモ肉のコンフィの作り方
  • 豚の耳や舌、スネ肉から出汁(フォン)をとる
  • クセのない出汁として使い勝手がいい豚足の煮汁
  • 食材に合わせて煮込み時間を変える逆算の技
 

¥6,800 / 2人前  (1人あたり: ¥3,400)

 ※ 写真は1人前です
★☆☆
難易度
調理日数
2 日間
2 h10 m
こんなことが学べます
  • スペインを代表する食材「塩鱈」を使ってみる
  • 野菜を焦がすまで炒めてうま味を生み出す方法
  • 数種類のピーマンを使い分けて味に複雑みを出す
  • さまざまな料理に応用!基本のトマトソース