セロリアック(日本ではセロリラブとも呼ばれます)は、ゴツゴツとした見た目とは裏腹に、繊細で上品な味わいが魅力の野菜です。地中海沿岸原産で、フランスではセルリ・ルーブ(céleri-rave)として親しまれています。セロリ特有の青臭さが苦手な方にもおすすめできる、その特徴や活用法を解説します。