ピルピルはスペイン・バスク地方の伝統料理。干しタラをオリーブオイルで煮込み、乳化させてクリーミーなソースに仕上げる一皿です。アヒージョとの違いや、バスクの食文化に根付く魅力を詳しく解説します。