カソナードはサトウキビ100%のフランス産ブラウンシュガー。精製しないからこそ豊かな風味と香りが特徴。クリームブリュレやクレープに使う本場の魅力を解説します。

和三盆は徳島・香川で生産される日本独自の高級砂糖です。竹糖と呼ばれる在来種のサトウキビを原料に作られます。口溶けの良さと上品な甘さが特徴で、高級和菓子の原料として愛されています。