魚偏に春と書く「鰆」。春の訪れと共に瀬戸内海へ回遊する出世魚で、成長に伴いサゴシやナギと呼び名が変わります。脂の乗った上品な白身は刺身や西京焼きで楽しめます。

白海老は富山湾で水揚げされる希少なエビで、透き通った体から富山湾の宝石と呼ばれます。とろりとした食感と上品な甘味が魅力で、刺身や唐揚げ、昆布締めなど多彩な食べ方が楽しめます。その特徴や旬、おすすめの調理法を詳しく解説します。

桜海老は駿河湾でしか水揚げされない希少な食材です。明治27年の偶然の発見から始まった歴史、文化庁認定の100年フード「沖あがり」の背景、そして地域の食文化に根ざした魅力を詳しく解説します。

赤貝はヘモグロビンを持ち赤い血が流れる珍しい貝です。江戸時代から続く江戸前寿司の定番ネタとして愛され、独特の食感と甘みが魅力。国産の希少性や旬、産地の違いについても解説します。