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フランス家庭料理で学ぶ料理の基本

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フランス料理人のh.b.シェフが、フランスの家庭やビストロで出されるようなフランス料理を、全5回で教えます。ステーキや魚の焼き方や、ブレゼ(蒸し煮)や煮込みといった基本的な調理が学べます。


料理内容一覧

スパイシーな粗挽きコショウをはりつけた分厚い牛リブロース肉の塊をフライパンだけで焼き上げる「ステック・オ・ポワーブル(steak au poivre)」は、フランスの伝統的なステーキ料理です。丁...

サーモンを皮をパリパリに、身は中まで火をしっかり入れずに半生でふっくらしっとり焼き上げたサーモンを、焦がしバターのソースで食べるフランス料理らしい魚料理です。生でも食べられるサーモンを、半生に火...

鶏肉に似た味わいのウサギのモモ肉に、キノコやタマネギといった野菜を加え白ワインビネガーの香りでまとめあげた煮込み料理です。素材の風味を活かすために短い時間で煮込みます。ウサギ肉以外でも、鶏肉や豚...

豚肉部位のなかでも適度に脂が入った赤身の部位として人気の肩ロースの塊肉をキャベツなどの野菜とムール貝とともに蒸し煮にしました。肉や野菜、ムール貝から出たうま味はあますことなくクリームソースに。蒸...

ポトフ

未購入

牛肉のスジやスネなどの肉と野菜をじっくり煮込んだスープ「ポトフ」は、フランスの家庭料理を代表するメニューです。自身も大好きだというh.b.シェフのポトフは、牛バラに豚バラ、ベーコンを3種類の肉を...

特殊な調理器具

  • 第1回: 特になし
  • 第2回: 特になし
  • 第3回: 特になし
  • 第4回: 特になし
  • 第5回: 特になし

アレルギー特定原材料28品目

  • 第1回: 牛肉
  • 第2回: 乳、さけ
  • 第3回: 小麦
  • 第4回: 乳、豚肉
  • 第5回: 牛肉、豚肉
※ 製品は工場で卵・小麦を含む製品を扱っています。

注意事項

  • 第1回: 特になし
  • 第2回: 特になし
  • 第3回: 特になし
  • 第4回: 特になし
  • 第5回: この料理は、調理に二日間かかりますのでご注意ください。
¥6,200  (送料無料)
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