調理時間の詳細
【マンゴープリン】
牛乳に香りを移す
20分
アーモンドをローストする
10分
リオレを炊く
30分
リオレを仕上げる
30分
アーモンドの下準備
10分
マンゴーのくず粉プリンを作る
30分
盛り付け
10分
【大崎牛のポトフ】
フォン・ド・ヴォライユ(鶏の出汁)を作る
50分(煮込み時間含む)
大崎牛のコンソメを作る
50分(煮込み時間含む)
フォアグラをソテーする
20分
鶏のムースを作る
20分
大崎牛のファルシを作る
20分
タマネギのロースト(付け合わせ)を作る
60分(焼き時間含む)
付け合わせの準備をする
20分
大崎牛のファルシを焼く
20分
付け合わせを作る
20分
盛り付け
10分