spoon 講師・シェフの紹介

chef

ロドゥラ
フランス料理人

このシェフの経歴

フランス料理ロドゥラの名で、インターネット上で活躍する料理人。実際は、フランスの星付きレストランで働いた後、日本のレストランでシェフを勤める現役シェフである。カフェ(バリスタ、料理、菓子全般)の専門学校を卒業後、料理人として仕事を始める。日本のイタリアンやフレンチのレストランで働いた後、26歳で渡仏。ブルゴーニュ地方とローヌ地方の一つ星レストランで半年ずつ勤務して帰国する。帰国後は、高級フレンチレストランのシェフとして活躍。ブログやSNS、動画配信などの個人の活動も活発で、現在は、レストランシェフと個人活動を並行して行う新時代の料理人でもある。

ロドゥラシェフ ブログ: https://lau-dela-cuisine.com/
ロドゥラシェフ Twitter: https://twitter.com/laudelacuisine

このシェフのレッスン

剣先烏賊とイカスミのラグー クスクス添え

剣先烏賊とイカスミのラグー クスクス添え