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講師:ロドゥラ フランス料理人
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調理時間の詳細
アサリのジュをとる (煮込み時間40分を含む) 60分 シトロンコンフィを作る (茹で時間15分、煮込時間20分を含む) 50分 ーーここまでは1日目に行い2日間に分けて調理することも可能。ーー イカのソースを作る(煮込み時間40分を含む) 90分 アイヨリソースを作る 25分 クスクスを作る(蒸らし時間10分を含む) 15分 イカのソテーを作る 20分 飾りつけの食材を切る、盛り付ける 10分