なつみさんのマイレポ一覧

なつみさんのマイレポ一覧

41件の投稿

なつみハタと海の幸のシャラティエッリ

シャラティエッリを作るのは２回目の挑戦でした。パスタ生地にレモン、チーズ、バジルを練り込むので生パスタの作り甲斐があります。夏にぴったりの味です。一度作り方を分かっているからか、今回とても簡単に感じました。

投稿画像

なつみ枯朽式パテ・ド・カンパーニュ【清藤シェフ直伝】

自分で作ったとは思えないプロの味で大大大満足です。写真撮り忘れてしまいましたが、今回コルニッションも買ってみました。パテの塩気とコルニッションの酸味を行き来して口の中が幸せでした。バゲットとワインもあると尚良いと思います。絶対また作ります。

投稿画像

なつみ２日間かけて作る本格ボロネーゼ

大変でした。。大変なソフリット作りを乗り越えて、あとは簡単かと思いきやピチ(パスタ)の成形も骨の折れる作業でした。でもクセになる達成感。また挑戦したくなってしまう美味しさでした。ピチの成形を一人で乗り切るのは大変なので出来ればお友達やご家族と一緒に作ることをおすすめします！

投稿画像

なつみタラのサルサヴェルデ(バスク風煮込み)

スーパーでは見ないサイズの立派な塩鱈が届きました。一品でもボリューム満点です。工程は簡単ながら、鱈とアサリのおだしの優しい旨味のあるお料理でした。

投稿画像

なつみピペラード

バスクのピンチョスのように、バゲットにのせて食べたいと思いました！パーティの前菜にぴったり。仕上げの唐辛子ピマンデスペレットが風味豊かでグッドでした◎

投稿画像

なつみ鯛のエスカベッシュ

エスカベッシュは酸っぱい南蛮漬け、というイメージでもともとあまり好きではなかったです。このレシピは酸味まろやか、野菜の食べごたえがあり、にんにくの旨味やスパイスの香りがしっかり効いていてとても私の好みでした！過去に食べたエスカベッシュと別物で驚いています。また作りたい！

投稿画像

なつみキャロット・ラぺ

基本を抑えた定番料理を習得できて良かったです！人参の甘み・旨味を楽しめるレシピでした。

投稿画像

なつみ豚バラ肉の蜜焼き

疲れて21:30に出張から帰った平日夜、週末に作っておいた豚バラの蜜焼きが冷蔵庫にあって本当に嬉しかったです…！蜜焼き豚だけでも最高に美味しいのですが、デュカスパイスのアクセントもとても良いです。また作りた〜い！

投稿画像

なつみキノコのマリネ

きのこ、山盛りで届いたのに一瞬で無くなってしまいました！作り置き料理なのに美味しくて作り置きが出来ない。工程もとても簡単で、これからも何度でも作りたくなる一品でした。

投稿画像

なつみ野菜たっぷり具沢山ミネストローネ

2回目作りました。野菜と塩だけで滋味深く美味しい、たっぷりお野菜を取れて栄養満点、じゃがいもや豆・パスタが入っているので腹持ち抜群と三拍子揃ったお料理です。まさに繰り返し作りたいイタリアンの定番。季節のお野菜を使ってこれからも何度も作っていきたいです。

投稿画像

なつみ天使の海老を使った丸ごと海老のリゾット

海老の出汁が染みる！リゾットを入れる前のビスクがそのまま飲んでしまいたいくらい美味しかったです。

投稿画像

なつみアジのビルバオ風

普段、魚を一尾まるごと買わないのですが動画で丁寧にレクチャー頂けるので安心して挑戦できました。ガーリックが効いていて、アジの見違える美味しさに驚きました！肉派の方も是非！

投稿画像

なつみカスレ

超大作で時間はかかりましたが、とても楽しかったです！シェフレピ中で一番お高いコースかもしれませんが、6〜8人のパーティ(ワイン会)などで振る舞っても余るほどのボリュームがあるのでお買得&間違いのない華やかさ、旨味、美味しさ◎また作ります。お家で良い赤ワインを開ける時に是非。

投稿画像

なつみグレープフルーツのグラニテ

クリスマスに親戚の子と一緒に作りました。簡単で、砂糖水とグレープフルーツ果汁だけで出来ているので子供が食べても安心。豪華なディナーの最後に、皆が喜ぶデザートになりました。

投稿画像

なつみホタテのポワレベルモットソース

簡単で美味しい！前菜ながらパーティの今日イチになり得る一皿です。

投稿画像

なつみローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース花椒風味

シェフレピは基本全てのコースで動画の事前予習をおすすめされていますが、特に今回は難易度高いコースなだけあって、複数の工程を同時進行で進めていくので予習をおすすめします。肉の塊の扱いにドキドキしましたが、シェフのお言葉通り対話頑張りました。お陰様でぶじ形になりました！いつものローストビーフのソースと違い、フレンチらしいおしゃれでお店みたいなベリーのソースを作る過程もとても楽しかったです。また、じゃがいものソースはくせになる味で子どもにも大好評でした。また作ってみたい！

投稿画像

なつみズィーティとナポリ風ポルペッティ

これからも何度も作りたいメニューです。塊肉からミンチ肉を作る美味しさ、肉々しさに感動したので、これからは極力自分で作るようにしたいなと思いました！

投稿画像

なつみマリネしたアラチェラ(牛ハラミ)のステーキのタコスチポトレのサルサ

4種類の唐辛子の香りが楽しい！スパイシーな料理が好きな私にぴったりの、何枚でも食べられるタコスでした。余ったマリネ液をチリコンカンのチリパウダー代わりに入れたら…いつもより香り高くて美味しい〜！

投稿画像

なつみ多良木町産の猪肉とゴボウの煮込みキャベツのブレゼ

初めてのジビエ！食べてみて、ゴボウと猪の野生感が合うというシェフのコメントに納得。。猪肉の煮込みが凝縮した味なので、キャベツのブレゼの優しさがまたグッドでした。

投稿画像

なつみ鶏肉のパン粉焼き南瓜のアグロドルチェ

簡単ながら、秋を存分に感じられる華やかなお料理でした。毎年秋に作りた〜い！

投稿画像

なつみカルニータス風豚肉の煮込みのタコス

タコスの成形に苦戦しましたが、出来上がったら味は大成功◎ソースの味の変化が楽しいお料理でした。

投稿画像

なつみラムとマトンのロース肉の食べ比べ 3種類のソースで

3種類のソースは今後もいろいろなお肉料理に合わせられそう。(ちょっとスパイシーなところが好みでした) お肉の焼き加減も丁寧にレクチャー頂き、無事成功しました！美味しかったです。

投稿画像

なつみ四川風ごまだれ雲呑（ワンタン）

ワンタンをスープに入れずに作ったのは初めてでしたが、とってもお気に入りのメニューです。五香粉が効いていてお酒に合う！お酒のつまみに是非作ってみてください。

投稿画像

なつみオレキエッテのサルシッチャとブロッコリーのソース

パスタコースのフィナーレはオレキエッテ。サルシッチャって自分で作れるんだ！という学びがありました。入れるハーブの種類を変えてまた作ってみたいと思います◎

投稿画像

なつみラムスペアリブのローガンジョシュ

今回は屋外バーベキューのため大人数で分担しながら調理に挑戦。カレーっぽいお料理なので失敗も少なく、みんなでワイワイ大量に作っても美味しく仕上がりました◎

投稿画像

なつみチキンコルマ

チキンコルマとポークビンダルーを一気に作り、カレーパーティにしました。カレーは水分量が命！ということで鍋を体重計に乗せて計るところから始まり、面白い体験となりました笑料理工程は簡単で失敗も少ないメニューだと思います。おすすめです！

投稿画像

なつみポークビンダルー

ポークビンダルーとチキンコルマ、一気に作りました。チキンコルマのクリーミィな美味しさに対して、ポークビンダルーは酸味があってさっぱりしているので2つ交互に食べるとご飯が止まりません。おすすめです！！

投稿画像

なつみケイジャンスパイスでマリネしたラムランプステーキと牡蠣

ラムと牡蠣がこんなに合うなんて！驚きの料理でした。騙されたと思ってみんな作って頂きたい。憧れの技、アロゼも初挑戦でしたが上手に出来て大満足です。また作りたい！

投稿画像

なつみ大きな塊の黒酢酢豚

写真映えのするボリューム満点お料理です。ホームパーティーで出してみたい！

投稿画像

なつみ鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

簡単で美味しいので、料理初心者にもおすすめです。レシピ上は同じ内容でも、シェフのアドバイスで大事なポイントを抑えるとぐっと美味しくなる！を体感できたお料理でした。

投稿画像

なつみソレント風ニョッキ

魚焼きグリルでニョッキ。大ぶりのニョッキで柔らかいので簡単に作れました！シェフレピのおかげでトマトソースの使い道を色々学んできました。またバリエーションが増えてきて嬉しいです。シェフレピがおすすめの合わせるお酒ネロ・ダヴォラという品種の赤ワインをお店で調達したらピッタリ！！ペアリングの相乗効果もありとっても美味しく頂きました。

投稿画像

なつみスパゲッティ・アッラ・ペスカトーラ漁師風スパゲッティ

新鮮な魚介がたっぷり入ったメニューでとてもお得感がありました◎魚介の調理方法もそれぞれ学ぶことが出来ておすすめです！

投稿画像

なつみ水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

何度も作っているお気に入りメニューです。このお料理でラム肉が大好きになりました。唐辛子の香り高さがポイントだと思います◎

投稿画像

なつみミラノ風オッソブーコとサフランのリゾット

オッソブーコってなに？というところから、始まり、普段なかなかお目にかかれない牛スネ肉を調理しました！サフランリゾットも美味しかったです。色が鮮やかでお料理が華やかになるので、また挑戦したいと思いました◎

投稿画像

なつみ大崎牛のポトフ

ふるさと納税で注文し、年末を締めくくるお料理となりました。コンソメ、人生で一度体験してみたいと思っていました。長ーい時間のかかる工程ですが、シェフレピなら動画でシェフが丁寧に教えてくださるので、失敗なし。豪華食材フォアグラのソテーも出来て大満足です！

投稿画像

なつみスモークしたラムシャンクと豆の煮込み

お家でスモーク初体験でした◎意外と簡単にできることにびっくり！豆の煮込みもスモークの香りをまとってご馳走に。

投稿画像

なつみ剣先烏賊とイカスミのラグークスクス添え

イカスミ、カラマリ、シトロン、チョリソ、アサリのジュ、クスクス、アイオリソース、、、構成要素がすごく多い料理でした。香りも食感も旨味も様々な食材がハーモニーを奏でて、口の中が大忙し。また挑戦したい！

投稿画像

なつみ鶏肉のフリカッセ (クリーム煮込み) バターライス

鶏を丸々一匹捌く体験をさせてもらいました。レッスン以後、まだ丸鶏を個人で買ったことはありませんがもう怖くない！ブルゴーニュのシャルドネと合わせて御馳走パーティを楽しみました◎

投稿画像

なつみ仔羊背肉のローストと骨付きバラ肉のブレゼ

初めて作ったシェフレピでした。シェフレピを利用するようになってからお店のお料理名の説明で分かるものが増えて、嬉しいです。(ブレゼ、シャンピニオンデュクセル、シャラティエッリ、ブジアーテ、、、) 動画でシェフの実演を見れるのがシェフレピの良いところですが、この料理ではアスパラの硬い部分の取り除き方のこだわりにびっくりしました！

投稿画像

なつみ石黒農場ホロホロ鳥のバロティーヌ馬告とスモークパプリカ

こんな本格的なフレンチを自分で作れたなんて、、達成感でいっぱいです。本当に大変でした。出来れば複数人で作るのがおすすめ。付け合わせのにんにくのクリームもグッド！

投稿画像

なつみグアンチャーレからつくるアマトリチャーナニョッケッティ・サルディ

シェフレピのメニューの中で一番お気に入りで何度か作りました。小さいニョッキを一粒一粒成形するのは根気のいる作業ですが、その先に感動する美味しさがあります。おすすめです！

投稿画像