lesson ミラノ風オッソブーコとサフランのリゾット

このレッスンで学べること

  • 香味野菜でしっかりうま味を作る「ソフリット」
  • 煮込む前に焼き色をつけてうま味を最大限に引き出す
  • 香りがワンランクアップする家庭で使えるブロード
  • リゾット成功の秘訣は「つねにヒタヒタ」

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