ミラノ風オッソブーコとサフランのリゾット

このステップで学べること

  • 香味野菜でしっかりうま味を作る「ソフリット」
  • 煮込む前に焼き色をつけてうま味を最大限に引き出す
  • 香りがワンランクアップする家庭で使えるブロード
  • リゾット成功の秘訣は「つねにヒタヒタ」

spoon 講師・シェフの紹介

chef

関口幸秀
イタリア料理人

千葉市川市出身。首都圏でグループ店を展開するイタリアンレストラン「カステリーナ」の統括料理長を経て、現在は独立の準備をしながらフリーランス料理人として活躍中。Twitterでは、おせっかい料理人として #教えて消費レシピなどで、料理人が考える家庭のレシピを伝える。#教えて消費レシピは、Buzzfeedなどのメディアにも取り上げられた。2019年の台風被害によって始まった#CookForJapanのメンバーでもある。2021年6月には#CookForJapan×食べチョクのポップアップレストラン「RESQ」のメインシェフを務めた。

Twitter:https://twitter.com/yukihide_lion
Instagram:https://www.instagram.com/yukihide_lion/

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※ 届いた食材キットは冷蔵保存で発送日から起算して4日以内にお召し上がりください。
※ コースでお申し込みの場合、2回目以降のレッスンはマイページから配送スケジュールの変更が可能となっております。