spoon 講師・シェフの紹介

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関口幸秀
イタリア料理人

このシェフの経歴

千葉市川市出身。首都圏でグループ店を展開するイタリアンレストラン「カステリーナ」の統括料理長を経て、現在は独立の準備をしながらフリーランス料理人として活躍中。Twitterでは、おせっかい料理人として #教えて消費レシピなどで、料理人が考える家庭のレシピを伝える。#教えて消費レシピは、Buzzfeedなどのメディアにも取り上げられた。2019年の台風被害によって始まった#CookForJapanのメンバーでもある。2021年6月には#CookForJapan×食べチョクのポップアップレストラン「RESQ」のメインシェフを務めた。

Twitter:https://twitter.com/yukihide_lion
Instagram:https://www.instagram.com/yukihide_lion/

このシェフのコース

このシェフのレッスン

グアンチャーレからつくる アマトリチャーナ ニョッケッティ・サルディ (ニョッキボード付)

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ミラノ風オッソブーコとサフランのリゾット

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パンチェッタから作るカルボナーラ

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野菜たっぷり具沢山ミネストローネ

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天使の海老を使った丸ごと海老のリゾット

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2日間かけて作る本格ボロネーゼ

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牛肉のタリアータ パイナップルのモスタルダとローストポテト

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リオレ

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デュカ風味の自家製サルシッチャとキノコのマファルディーネ、マーガオの香り

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