lesson パンチェッタから作るカルボナーラ

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講師：関口幸秀
イタリア料理人

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このレッスンで学べること

  • 卵とチーズ、パンチェッタで作る基本のカルボナーラ
  • 削りたて潰したて食材にひと手間加えると格段においしくなる
  • ８日間かけて作ったパンチェッタはしっかり炒めてうま味を引き出す
  • 卵が生でもなく、ダマにもならないコツが動画でよくわかる

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(11 件の評価)

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しおり パンチェッタから作るカルボナーラ

 

しっかり寝かせたパンツェッタは旨みが凝縮されててとても美味しかったです。 ソースもチーズと卵がベースで作り方もシンプルなものでしたが、こんな深い味になるんだなぁと勉強になりました。
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たかこ パンチェッタから作るカルボナーラ

 

時間がかかるレシピが好きなので、お肉育てるのが楽しかったです。 チーズもちゃんと直前に削るとすっごく美味しいことを知りました。 カルボナーラ自体はサクッと作れてすごく美味しいです。
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ゆき パンチェッタから作るカルボナーラ

 

いままで卵チーズ牛乳胡椒ふっとけばカルボナーラ味って思ってましたが 本格的なカルボナーラは別物でした いつも失敗してた理由もわかったしそもそも作り方が違ったのでとても勉強になりました
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