全5レッスン

難易度 difficulty

このコースで学べること

  • きっと一度は食べたことのある定番のイタリア料理を作る
  • 切る・焼く・煮るの基本調理が学べる
  • 意外な隠し味やちょっとしたコツなど料理を美味しくするポイント
  • シェフが味見ポイントを指南、調理中の変化を楽しんでみる

概要説明

lesson くり返し作りたくなるイタリアンの定番料理

portrait

講師：関口幸秀
イタリア料理人

シェフについて
  • #カルボナーラ
  • #ミネストローネ
  • #ボロネーゼ
  • #時間をかけてじっくり
  • #イタリア料理

コース内容

▼ レッスン 01
▼ レッスン 02
▼ レッスン 03
▼ レッスン 04
▼ レッスン 05

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お客様の声

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みみみ 牛肉のタリアータ パイナップルのモスタルダとローストポテト

 

ローストポテトもパイナップルもソースもお肉も個々で食べても美味しいし、合わせて食べた時の相乗効果が素晴らしく美味しかったです👏 パイナップルの付け合わせも初めてでしたが、つけておくだけだしワサビのピリッと感ととっても合っていました。 お肉も時間を測定しながらのため忙しかったですが、落ち着いて取り組んでも大丈夫だったんだろうなと思います。
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みみみ ２日間かけて作る本格ボロネーゼ

 

ピチの成形がめっちゃ大変でした！！ 私の手際も悪く、だんだんモチモチ感が増え伸ばしにくくなり、ほとんどが太パスタになってしまいました。 フープロがなく、時間もなかったため手で引くもので挑戦しましたが切れず、ハンドプロセッサーでいい感じのサイズになりましたが刃が回転する部分に筋が巻きつき後の掃除が大変でした。 成形済みのパスタが買えることに感謝です🙏 干し椎茸の旨味もとっても感じることができ、余ったソフリット部分でアレンジしたのもとっても美味しかったです。
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ねこじゃらし ２日間かけて作る本格ボロネーゼ

 

美味しさは星10くらいですが、 大変さを加味して星4にしました。 油が多すぎたのかソフリットを焦がしてしまいやり直したりもしたのですが、 なんと言っても麺の整形が大変でした。 2人がかりで2時間以上かかります。 他の方も大変と言っていましたが本当に覚悟して作ってください。 (なんならパスタだけ別売りしてほしいとうちの麺担当者が言っていました) ただ、味は苦労に見合う美味しさでした。 以前ポップアップのお店で食べた関口シェフのボロネーゼと同じ味が再現できて大満足です。 冷凍できるのも助かります。
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