パンチェッタから作るカルボナーラのマイレポ一覧

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パンチェッタから作るカルボナーラ

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たかこパンチェッタから作るカルボナーラ

時間がかかるレシピが好きなので、お肉育てるのが楽しかったです。チーズもちゃんと直前に削るとすっごく美味しいことを知りました。カルボナーラ自体はサクッと作れてすごく美味しいです。

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ゆきパンチェッタから作るカルボナーラ

いままで卵チーズ牛乳胡椒ふっとけばカルボナーラ味って思ってましたが本格的なカルボナーラは別物でしたいつも失敗してた理由もわかったしそもそも作り方が違ったのでとても勉強になりました

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kassy パンチェッタから作るカルボナーラ

パンチェッタは、豚バラ肉500gを10日間漬け込み（ピチットシート2回交換3枚使用）ベストな感じに仕上がりました。小分け冷凍保存することでしばらく楽しめるのも嬉しいです。カルボナーラですが、非常に濃厚な旨味とカリカリに炒めた香ばしさのあるパンチェッタが主役！という印象です。生クリームや牛乳不使用で、パンチェッタさえあればあとはシンプルな常備食材だけで手軽にできるのもありがたいです。

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みみみパンチェッタから作るカルボナーラ

まさかパンチェッタを作る日が来るとは！！何日目にシートを交換と決まっており、傷んでいないかと心配になる部分もありましたが、無事に完成できました。私には塩気の強い仕上がりになってしまいましたが、また作ってみようと思える難易度です。カルボナーラにする過程も簡単でした！

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ゆうづきパンチェッタから作るカルボナーラ

今日はカルボナーラ、って思っていたらパンチェッタから　の部分を忘れていて、すぐ食べれなかった！と自分の中でショックを受けていました。。パンチェッタはとっても美味しくできて、まだまだ使っています。このコース毎回のようにチーズが届くのですが、使い切らないのですごい溜まります。冷凍しています。。

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tainy パンチェッタから作るカルボナーラ

手作りパンチェッタを、学びました。塩漬剤、使う前までは手作りに使うものなのか疑問を抱いたけど、シェフの利用する理由を聞いて納得。勉強になりました。季節が夏だったので、パストリーゼを振り撒き細心の注意をしながら作りました。肝心なカルボナーラは卵液に少しゆるみがでてしまって残念な感じに。。。でも、パンチェッタが上手くできたので、また挑戦したい。

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りゅいさんパンチェッタから作るカルボナーラ

関口シェフのポップアップレストランでボロネーゼを食べて美味しすぎて、シェフレピさんで学べると知りせっかくなのでコースを買いました！カルボナーラは子供が大好きで、何度か作っていたんですが、満足できず。今回、しっかり学べて今までのダメだったところがわかったりコツを知ることが出来ました！難しいことではなく小さなコツの積み重ねが最高に美味しいものになるんだなぁと。パンチェッタも毎日わくわく育てる感覚で作れたのも楽しかったし、買ったものとはひと味もふた味も違っていて美味しかったです！とろっとして旨みたっぷりのカルボナーラ。これは独学では無理でしたー！めちゃくちゃ美味しかったしリピートしやすいので、終わってからも何度か作っています♪

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きゅうパンチェッタから作るカルボナーラ

カルボナーラは自分で作ると卵液が固まってしまい毎回失敗。カルボナーラに失礼だから作らなくていいとまで言われていた苦手パスタでした。 8日かけてパンチェッタを作り、1つ1つ丁寧に焼き、ゆっくり温度を上げて卵液をからめ初めてツヤツヤのカルボナーラ成功しました。カルボナーラは人肌のぬるいパスタなので…の動画のシェフの言葉で、そもそもの作り方を間違えていたことにも気付けました。

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Romi パンチェッタから作るカルボナーラ

パンチェッタの手作りは自分だとやろうと思いながらも不安もあって、簡単な塩漬けくらいしかできなかったけれど、シェフに教えてもらいながらなので安心して作ることができました。生クリームなしの本格的なカルボナーラも外ではなかなか重くて食べられないけれど、自宅だと美味しく食べられる量にできるところも良かったです。そして、卵をちょうど良く仕上げるのは難しいっ

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めいこパンチェッタから作るカルボナーラ

パンチェッタを自作できる！という点に強く惹かれました。家庭で熟成肉を作るにあたって最初は不安がありましたが、適切なレシピ・材料のおかげで無事に仕上がりました。リガトーニをザルでざっと掬って投入する場合は茹で汁が多く入るので、ソース作成時にパスタの茹で汁をあまり入れない方が良いかなと思いました。←最終的に思ったより塩味が強くなってしまいました。

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