きゅうさんの投稿

きゅう

1ヶ月前

きゅうさんの『パンチェッタから作るカルボナーラ』のマイレポ

カルボナーラは自分で作ると卵液が固まってしまい毎回失敗。カルボナーラに失礼だから作らなくていいとまで言われていた苦手パスタでした。

8日かけてパンチェッタを作り、1つ1つ丁寧に焼き、ゆっくり温度を上げて卵液をからめ初めてツヤツヤのカルボナーラ成功しました。

カルボナーラは人肌のぬるいパスタなので…の動画のシェフの言葉で、そもそもの作り方を間違えていたことにも気付けました。

関連するレッスン