みみみさんのマイレポ一覧

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26件の投稿

みみみ牛肉のタリアータパイナップルのモスタルダとローストポテト

ローストポテトもパイナップルもソースもお肉も個々で食べても美味しいし、合わせて食べた時の相乗効果が素晴らしく美味しかったです👏 パイナップルの付け合わせも初めてでしたが、つけておくだけだしワサビのピリッと感ととっても合っていました。お肉も時間を測定しながらのため忙しかったですが、落ち着いて取り組んでも大丈夫だったんだろうなと思います。

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みみみ２日間かけて作る本格ボロネーゼ

ピチの成形がめっちゃ大変でした！！私の手際も悪く、だんだんモチモチ感が増え伸ばしにくくなり、ほとんどが太パスタになってしまいました。フープロがなく、時間もなかったため手で引くもので挑戦しましたが切れず、ハンドプロセッサーでいい感じのサイズになりましたが刃が回転する部分に筋が巻きつき後の掃除が大変でした。成形済みのパスタが買えることに感謝です🙏 干し椎茸の旨味もとっても感じることができ、余ったソフリット部分でアレンジしたのもとっても美味しかったです。

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みみみ極上ボロネーゼ

具材をひたすら切って焼いて完成した印象です。ミスジ肉も包丁で切ればいいのが嬉しかったです。お肉を豪快に焼くのは気持ちよかったですが、ソフリットを焦げないようにするのに気を使いました。日常使いは難しいですが、時間がある日に作ったり、今回学んだポイントは日常に反映しやすいと思いました。

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みみみブイヤベース

煮込み時間は必要ですが、ほとんど放置で出来ました。動画で見て頭の処理も大変だな〜と思いましたが、そのままでも大丈夫とおっしゃっていたのでそのまま鍋に入れました。すぐに砕くこともでき、美味しいスープができて嬉しかったです。お魚の名前を外袋に書いてくださっていましたが、こちらの力量不足で完璧なお魚のマッチングは出来ませんでした（泣）

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みみみミキュイ(半生)に火を入れたサーモン根菜のギリシャ風

ミキュイが1番難しいのではと思っていたのですが、揚げ焼き＋余熱でとっても簡単でした！！私がビビりすぎたこと、鮭を冷たいまま調理し始めてしまったことが影響し、写真はほとんど半生になってしまったため、後ほど追加で少しだけ加熱しいい感じになりました。鮭の脂がうまく閉じ込められ、久しぶりに火の入った魚を美味しいと思えました。調理時間も短く、簡単だったため、またチャレンジしたいと思います。

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みみみ牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

ザ・お店の味です。塊のお肉に赤ワイン1本使う贅沢さ、完成時の照りがとっても素敵でした🎵 さつまいものピュレのバターを少し減らさせてもらいましたが、それでもとっても甘くて濃厚で美味しかったです。イベント料理にピッタリです！

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みみみ 3種の胡椒を使った牛肉のステーキジャガイモのリヨン風

お肉の焼き方も勉強になりました！個人的には付け合わせが大勝利！れ飴色玉ねぎを作るため少し時間はかかりますが、工程自体は簡単で、翌日になっても塩気がより馴染みずっと食べていられる味でした。ホールの黒胡椒を砕くのが一番大変でした…（笑）

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みみみ鴨肉のニハリ

スパイスが効いていて家族内で味の好みがかなり分かれました。また、柔らかくなるまで煮詰めたがゆえ水分がほぼなくなってしまい少々困りました。カレー風に対して小麦粉でとろみをあえてつけるのはへ〜！と勉強になりました。

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みみみ天使の海老を使った丸ごと海老のリゾット

頭から殻まで全てを使った無駄のない料理でした。工程を進めで行くとだんだんいい香りが追加され、食べるのがより楽しみになりました。私はお米の部分で手間取ってしまい、透き通りを少し超えてしまったので、またチャレンジしたいと思います！濃厚な味ですが、不思議とくどくなく、パクパク食べてしまいました。

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みみみポトフ

ゴロゴロのポトフは、ほぼ放置の楽ちんメニューでした！！お肉が竹串からスルッと落ちるまで追加で煮込みましたが味が染み渡って口に中に入れると食材全てがホロホロしてとっても美味しかったです。煮込み時間はどうしてもかかりますが、すぐにまた作ると思います。

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みみみ野菜たっぷり具沢山ミネストローネ

トマト缶を使ったミネストローネしか使ったことがなかったので、黄色〜オレンジ色のミネストローネは新鮮でした！ゆっくりゆっくり火入れをしていきますが、その間に材料を切り進めればいいため、今までの調理法に加えやすいなと思いました。

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みみみパンチェッタから作るカルボナーラ

まさかパンチェッタを作る日が来るとは！！何日目にシートを交換と決まっており、傷んでいないかと心配になる部分もありましたが、無事に完成できました。私には塩気の強い仕上がりになってしまいましたが、また作ってみようと思える難易度です。カルボナーラにする過程も簡単でした！

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みみみカスレ

とにかく煮込むため、時間はかかりました。肉は普段使わないものばかりで、豚の耳や舌の衝撃度はかなり大きい（笑）かなりの量ができたため、翌日も食べましたがより味がしみて美味しかったです。

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みみみハイデラバーディチキンカッチビリヤニ

なんと言っても、とっても簡単に作れました！！！初めてビリヤニを食べましたが、辛いため一時中断しつつ、珍しくおかわりをしました。もうやみつきです！炊いている間もプチ情報やアレンジ方法もいろいろお話しだけでなく、気楽に料理していいんだよ〜という声かけをたくさんしてもらったな、と思います。

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みみみオレキエッテのサルシッチャとブロッコリーのソース

手作りパスタの中で、私的には1番簡単に形を作ることが出来ました。帽子みたいでとっても可愛いパスタでした！ブロッコリーを煮崩したのは初めてとはいえ、少し色濃くなりすぎてしまった点は反省です。 2人前のパスタ量と書いてありますが、4人で食べても少し余りました。

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みみみ多良木町産の猪肉とゴボウの煮込みキャベツのブレゼ

それぞれの工程に時間がかかるため、作業開始時間は注意した方がいいですが、工程的には難しくありませんでした。滅多に触ることのない猪肉は噛みごたえがあり、たくさん煮込んだためか、独特な匂いは全くしませんでした。また、牛蒡をしっかりと炒めたことがなく、あの香ばしい香りに食欲をそそられました。キャベツのブレゼは簡単かつ味付けもシンプルなので、キャベツがたくさんある時期にまた作りたいと思います！

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みみみムース・ショコラ【型付き】

1番目のレッスンと同じ事を初めに行ったため、少し慣れて作ることができたな〜と比較することができました。動画も〇〇を見てください、ではなく早送りで同じものを準備してくださってるので進めやすかったです。ケーキ作り自体初めてでしたが、失敗することなく完成させることができ嬉しかったです。冷蔵庫でゆっくり解凍するつもりでしたが、暖かい部屋だったのですぐに解凍できました（笑）

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みみみポークビンダルー

ほぼ放置でOKな簡単カレーでした！お肉がゴロッとしていて、玉ねぎとトマトの甘みがほんのりして美味しかったです。スパイスがよく効いているので、私はご飯多めでいただきました。

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みみみローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース花椒風味

ローストビーフはもちろん美味しかったですが、私はじゃがいものピューレにどはまりしました。とても滑らかで、翌日もずっと食べていました。単体で食べても、お肉と合わせても美味です。フープロですぐに作れるため、すぐにリピートします。

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みみみマリネしたラムランプ肉のローストカカオとコショウのブール・ノワゼット・ソース

第1回目の焼き方と比較しているな〜と実感でき、勉強にもなり楽しかったです。あえて焦げをつくる、という考えは全くなかったので驚きましたし、苦味のあるブール・ノワゼットソースの相性も最高でした。

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みみみ豚フィレ肉のロティムール貝とレモンのバターソース

こんなにお肉と向き合ったのは初めてで、ハムのようなしっとりさを得ることが出来ました。工程は多かった気はしますが、想像より簡単です。檸檬ソースが初めて美味しいと思いました。

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みみみ豚肩ロース肉の辣油煮ハーブと青ネギのサラダ

沢山の香辛料をドバドバと鍋に入れる工程はワクワクし、沸々としてくる香りに誘われ鍋を何度も見に行き、辣油が完成するまでドキドキしました。そして完成した辣油でお肉を煮るという初めての経験でした。辛いのが苦手な私ですが、辛すぎる事なくハーブのサラダも相性がバッチリでした！！！残った辣油は勿体無いくらい、たくさん余ってしまったので、友人にお裾分けしました。

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みみみ牛カツ

牛カツも初めての挑戦でしたが、火を入れすぎてしまったようで見事に失敗してしまいました。ですが、衣を薄づきにする事ができ、サクッという噛みごたえを演出できて嬉しかったです。赤キャベツをワインに漬けることが新鮮でしたが、さっぱりとしていて美味しかったです。

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みみみ鶏肉のパン粉焼き南瓜のアグロドルチェ

南瓜の常備菜に惹かれて挑戦させていただきました。工程がかなり少なくリピートしやすいです！鶏モモ肉をあんなにしっとりと焼けたのも初めてでした。カボチャのアグロドルチェも簡単かつスパイスを変えてみてもよいとのことだったので、いろいろ試してみたいと思います。ついついつまんでしまう、そんな常備菜だと思いました。

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みみみマカロン・ショコラ

第1回目から作り方の経験を確実に積み上げて次のステップへ進んでいる感じがしました。オレンジの皮を少し入れただけで、あんなに風味が出るのは驚きました！！私はぷっくりとなった！と思いきや、そのまま見事にひび割れをおこしてしまいましたが、なんとか形にはなりました。挫折せずもう一度作ってみようと思います。

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みみみブジアーテのトラパネーゼソース

初めて麺から作るのはとっても楽しかったですが、菜箸で上手に巻くことができず、私はかなり時間がかかってしまい、所要時間を超えました。ただ、回数が増えるにつれきちんと形になっていく様子や、茹でても巻きが取れないところは面白かったです！食べたことがなく味も未知でしたが、思っていたより濃くなく美味しかったです。

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