lesson オレキエッテのサルシッチャと ブロッコリーのソース

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講師：清水美絵
Cantina Arco

このレッスンで学べること

  • 小さな耳を意味する手打ちパスタ「オレキエッテ」
  • 肩のロースとバラ肉で作るソーセージ「サルシッチャ」
  • 水と油の割合がトマト系より難しいオイルパスタの仕上げ方

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(3 件の評価)

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みみみ オレキエッテのサルシッチャと ブロッコリーのソース

 

手作りパスタの中で、私的には1番簡単に形を作ることが出来ました。帽子みたいでとっても可愛いパスタでした！ ブロッコリーを煮崩したのは初めてとはいえ、少し色濃くなりすぎてしまった点は反省です。 2人前のパスタ量と書いてありますが、4人で食べても少し余りました。
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tainy オレキエッテのサルシッチャと ブロッコリーのソース

 

これは難しかった。 まず、ブロッコリーの鮮やかな緑が出せなかった。 食感はどうだろう？クタクタすぎのような気がする。 手打ちパスタも手こずった。 サルシッチャは美味しかっただけに、完成度が低すぎて、反省だらけだった。
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なつみ オレキエッテのサルシッチャと ブロッコリーのソース

 

パスタコースのフィナーレはオレキエッテ。 サルシッチャって自分で作れるんだ！という学びがありました。入れるハーブの種類を変えてまた作ってみたいと思います◎
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