シェフレピ＋を今すぐはじめる
  • 月額1,000円からすべて受け放題
詳しく見る

lesson 牛カツ

portrait

講師：清藤洸希 (h.b.)
枯朽

このレッスンで学べること

  • パン粉をつけて揚げるカツの基本の作り方
  • 赤ワインなどでマリネしてから焼くキャベツの付け合わせ
  • 油を切る酸味と香りでさわやかなソースを作る
  • 牛カツなのにステーキのような食感を目指した火入れ

comment レッスンのマイレポ (3件)

#Lesson Report

きゅう 牛カツ

1ヶ月前

火入れコースの最後 脂肪の周りは火が入りずらいがわかりやすい写真。こんなに赤くても、火が入ってるから大丈夫！とコースを学んで自信をもって言えるようになりました。 パン粉をさらに細かくして、サクサクに薄く付ける牛カツ、完全にお店です。 付け合わせのキャベツの手間がプロだなぁの一言。
投稿画像
みみみ 牛カツ

1ヶ月前

牛カツも初めての挑戦でしたが、火を入れすぎてしまったようで見事に失敗してしまいました。 ですが、衣を薄づきにする事ができ、サクッという噛みごたえを演出できて嬉しかったです。 赤キャベツをワインに漬けることが新鮮でしたが、さっぱりとしていて美味しかったです。
投稿画像
ゆき 牛カツ

1ヶ月前

火が入りすぎでパサパサ 火入の最終回難しい
投稿画像
マイレポを投稿
1_1.jpg 1_2.jpg

※ 届いた食材キットは冷蔵保存で発送日から起算して4日以内にお召し上がりください。
※ コースでお申し込みの場合、2回目以降のレッスンはマイページから配送スケジュールの変更が可能となっております。

book シェフレピマガジン

#chefrepi Magazine