全5レッスン

難易度 difficulty

このコースで学べること

  • 牛・豚・ラムと部位の特徴に適した火入れ
  • 肉にあうソースの作り方
  • １品料理にもなるメインに合わせる野菜料理
  • 「着地点があるから火入れが決まる」シェフの思考法

概要説明

lesson 着地点から考える“肉の火入れ”の楽しさ

portrait

講師：清藤洸希 (h.b.)
枯朽

シェフについて
  • #肉焼き
  • #牛肉
  • #豚肉
  • #ソース
  • #羊肉料理

コース内容

▼ レッスン 01

ローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース 花椒風味

ローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース 花椒風味

  • spoon 2〜4（余っても数日間保存可能）

  • bag 1days

  • clock 2h 35min

  • fire 辛くない

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▼ レッスン 03

豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

  • spoon 2〜4（余っても数日間保存可能）

  • bag 1days

  • clock 2h 25min

  • fire 辛くない

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レッスン動画

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紹介動画
▼ レッスン 04

豚肩ロース肉の辣油煮 ハーブと青ネギのサラダ

豚肩ロース肉の辣油煮 ハーブと青ネギのサラダ

  • spoon 2人前

  • bag 1days

  • clock 5h 55min

  • fire 調整可能

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レッスン動画

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▼ レッスン 05

牛カツ

牛カツ

  • spoon 2人前

  • bag 1days

  • clock 1h 30min

  • fire 辛くない

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レッスン動画

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料金(全5レッスン)

※初回割引キャンペーン中でレッスン１回目が50%OFF

  • 届く食材の分量
    レッスンにより変動/回
  • レッスン費用(食材込み)
    ¥3,990/回

    ※レッスン02 以降¥7,980/回になります。

  • 送料
    ¥1,000 /回
  • コースは途中解約可能です。詳しくはこちら
  • 苦手な食材が含まれる場合、スキップ可能です。サイト右下のチャットからお問合せください。

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最も早いお届け日: 2023年2月11日

月・火・水曜日は配送に対応しておりません。

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関連するマイレポ一覧

Akd 豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

1週間前

肉の下処理、ソース作りから柔らかいヒレ肉の火入れまで、とても勉強になる内容でした。 出来上がったお料理も、自分で作ったとは思えない美味しさでした。 応用できるテクニックも色々盛り込まれており、また自分でも挑戦してみようと思います。 家庭の調理器具で、素人でも美味しく失敗なく作ることのできるレシピ、素晴らしいです！
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もち ローストビーフ 3種のベリーの赤ワインソース 花椒風味

3週間前

肉、ソース、マッシュポテトが渾然一体となった時のおいしさが普段家庭料理では味わえない風味で良かったです。 型崩れしてしまったので、次回リブロースを焼くときは縛った方が見栄えがいいかも？ あと、普段薄味のものを食べ慣れている人は、全体的な塩加減、特に肉にまぶす量に関してはご自身の感覚に従った方がおいしくいただけると思います。
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yuuuuri マリネしたラムランプ肉のロースト カカオとコショウのブール・ノワゼット・ソース

3週間前

火入れうまく行きました。 にんじんとの相性もよくお肉が進みます。バールノワゼットソース美味しかったです。少しエシャロット多すぎました。
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使い方

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