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lesson 豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

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講師：清藤洸希 (h.b.)
枯朽

このレッスンで学べること

  • オーブンの出し入れを繰り返すやさしい火入れ
  • 山の食材・豚肉に海の食材・ムール貝のソースを合わせる
  • コクをプラス、ペルシャード（香草パン粉）の使い方
  • 豚バラ肉で巻いて繊細な豚フィレ肉に間接的に火を入れる

comment レッスンのマイレポ (4件)

#Lesson Report

Akd 豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

1週間前

肉の下処理、ソース作りから柔らかいヒレ肉の火入れまで、とても勉強になる内容でした。 出来上がったお料理も、自分で作ったとは思えない美味しさでした。 応用できるテクニックも色々盛り込まれており、また自分でも挑戦してみようと思います。 家庭の調理器具で、素人でも美味しく失敗なく作ることのできるレシピ、素晴らしいです！
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きゅう 豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

1ヶ月前

私がシェフレピで習ったものの中で、1番レシピカードの枚数が多かった気がします。 こんなの作れるかな…と途方に暮れながら何度も動画を見て、オーブンで焼き時間にらめっこして、切る時がとても緊張しました。結果、私、天才かも⁉️と勘違いするようなものが出来上がりました！ このクオリティで作れるなら、外食に行く必要ないねと家族。素人に再現させられるシェフのレシピとシェフレピの技がすごいです！
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みみみ 豚フィレ肉のロティ ムール貝とレモンのバターソース

1ヶ月前

こんなにお肉と向き合ったのは初めてで、ハムのようなしっとりさを得ることが出来ました。 工程は多かった気はしますが、想像より簡単です。 檸檬ソースが初めて美味しいと思いました。
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※ 届いた食材キットは冷蔵保存で発送日から起算して4日以内にお召し上がりください。
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