ズィーティとナポリ風ポルペッティ

講師:清水美絵
Cantina Arco

メイン料理でも出されるイタリア風肉団子「ポルペッティ」を、ズィーティというショートパスタ(乾麺)とともに盛り付けます。肉は牛スネ肉を使用。慣れない部位ですが煮込むことでうま味とプリンとした食感が生まれます。トマトのうま味を肉に移すため、あえて使うトマト缶の効果にも注目です。

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最も早いお届け日: 2022年5月26日

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このステップで学べること

  • メイン料理にもなるイタリア風肉団子「ポルペッティ」
  • スネ肉の筋が長時間煮込むことでトロンとした食感になる
  • トマトのうま味を肉に移すためにあえてトマト缶を使う

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