🔰 むかごの揚げ焼き クミン塩

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講師：清藤洸希 (h.b.)
枯朽

このレッスンで学べること

  • 意外と知らない、むかごの調理法
  • 芋類、カボチャ、レンコンでも作れるお手軽おつまみ
  • 芋類の上手な加熱方法
  • アレンジも効く、スパイスの使い方

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ゆうき むかごの揚げ焼き クミン塩

 

むかごがやっと手に入ったので作りました。 子供の頃からむかごごはんは食べてきましたが、全然ポテンシャルを引き出せてなかった。噛んだ瞬間のねっとりむっちりした食感を知らずにきたなんて、もったいないことをしてました。むかごの真の美味しさを知ることができたように思います。 スパイスの中で、クミンの香りが一番好きなんです。癒しのアロマです。これまでは擦った時が一番クミンアロマを感じると思っていましたけれど、揚げ焼きしたむかごに纏わせる時の香りときたら！　クミンに包まれるようで癒されました。美味しいだけじゃなくて香りの癒しまで。幸せになりました。 エシャロットもシブレットも手に入らず、にんにくとドライのディルで作りましたが、あまりにも美味しくて、ちゃんと揃えなかったことを申し訳なく思ってしまいました。またきっとリベンジします！
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