みんなのマイレポ投稿

みんなのマイレポ投稿

マイレポ投稿は、オンライン料理教室「シェフレピ」を利用した方がレッスンの感想・口コミを投稿したものです。

総合評価

星5段階中、平均4.73 (528件の投稿)

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しお熟成そば粉で作る、ガレット・コンプレット

簡単に美味しくできました。動画でポイントやコツをおさえながらやってみるとはじめてのガレット作りとは思えないくらい上手くできました。カリっとした生地とそばの香ばしい香りが美味しかったです。プレートがないので大きめのフライパンで焼きました。材料は自分で揃えましたが、全てスーパーで揃えました。多分熟成蕎麦粉ではなかったので、熟成蕎麦粉だとどう違うのか気になります。子供もパクパク食べてくれました。また作ります。色んな具材で食べてみたいです。

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みかんおいしい黒青椒肉絲ーブラックチンジャオー

大量に余ったピーマンの白ワタどうしよう？と思ったらこのレッスンのサブレシピに。 (黒青椒肉絲の投稿じゃなくてすみません🙏) てな訳で久々シェフレピ。ほんとにあっさり作れて美味しい。すごく健康的な味わい。そしてピーマン全部を使える圧倒的SDGs感。今度から白ワタ余ったらこれ作ろう。

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しおり鳩肉のロースト柚子胡椒のクリーム添え

鳩なんか捌く経験なかなかないもんな〜！と思い、キットを購入しました。鳩肉なんて未知すぎてどれを選べばいいのかもわからないためこういう素人には手を出しづらいものの取り扱いは本当に嬉しいです。思ったよりちっちゃくて個人的には鶏肉より扱いづらい印象でしたがシェフレピさんのおかげでなんとか食べられるところまで辿り着きました！初めての鳩でしたがクセも臭みもなくぷりぷりで美味しかったです。

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TADDY ケイジャンスパイスでマリネしたラムランプステーキと牡蠣

ラムランプ肉を焼くのは少し火加減が難しいですが、意外と火入れも上手くいきました。おすすめのホウレンソウも添えると彩りも鮮やか、確かにカキとの相性もバッグンです。ケイジャンスパイス感が焼きすぎたせいか少し弱く感じたのは反省ポイントです。

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ごはんたべるカスレ

豚肉、鴨肉のおいしさが凝縮されたとてもおいしいカスレができました！肉の部位や種類で焼いたりコンフィにしたり別々に手間をかけたからか、食べていて異なる食感や味わいの組み合わせがあって楽しかったです。個人的にほろほろと崩れるタンが美味しかったです。白インゲンのホクホク感もたまらなくて、しあわせな気持ちになりました😊

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しホタテのポワレベルモットソース

リピで作っています。ソースがおいしくてたっぷりで作ってしまいました(^^)

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しおりブイヤベース

魚介の出汁がよく出ていて美味しかったです！作業は大変でしたが、せっかくの機会なので色んな魚介を沢山入れて楽しみました。

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TADDY アジのビルバオ風

タラのサルサヴェルデを作るついでに作ってみました。アジのいいのがなかったので、イワシで代用しましたが、上手くいきました。油っこいかと思いきや、ワインビネガーやオリーブオイル使用しているおかげかそこまで重たく思いませんでした。いろんな青魚で試せそうです。

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TADDY タラのサルサヴェルデ(バスク風煮込み)

比較簡単で晩にパッと作れました。届いた鱈の身がプリプリでなかなかこんないい身ってその辺では売ってないのでは？結構食べ応えのあるレシピです。

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ゆうきむかごの揚げ焼きクミン塩

むかごがやっと手に入ったので作りました。子供の頃からむかごごはんは食べてきましたが、全然ポテンシャルを引き出せてなかった。噛んだ瞬間のねっとりむっちりした食感を知らずにきたなんて、もったいないことをしてました。むかごの真の美味しさを知ることができたように思います。スパイスの中で、クミンの香りが一番好きなんです。癒しのアロマです。これまでは擦った時が一番クミンアロマを感じると思っていましたけれど、揚げ焼きしたむかごに纏わせる時の香りときたら！　クミンに包まれるようで癒されました。美味しいだけじゃなくて香りの癒しまで。幸せになりました。エシャロットもシブレットも手に入らず、にんにくとドライのディルで作りましたが、あまりにも美味しくて、ちゃんと揃えなかったことを申し訳なく思ってしまいました。またきっとリベンジします！

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