lesson ケイジャンスパイスでマリネした ラムランプステーキと牡蠣

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講師：福田浩二
プルマン東京

このレッスンで学べること

  • フライパンだけで塊肉を焼き上げる
  • 肉に香りと下味をつけるためのマリネ
  • ラムと牡蠣の好相性から“自由な料理”を知る

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(4 件の評価)

#Lesson Report

あっシー ケイジャンスパイスでマリネした ラムランプステーキと牡蠣

 

誕生日だったので、食材ストアでラム肉とスパイスセットを購入して作りました！ このラムランプ肉おいしすぎます！ スパイスもそうですし、ラムランプって思っている以上においしくてびっくりです！ 絶対一回は体験した方がいいと思いました。 他にも、中村シェフの作り置きセットのキャロットラペとキノコのマリネ、清藤シェフのカジャのうちの一つのサーグ？をアレンジしたものも一緒に添えてみました！ 全て簡単な作り方なのにとても美味しくて感動です！ いつもありがとうございます！！ マイレポ投稿にリンク貼れたらいいかもですね(^^) ご検討ください！ ○中村シェフの作り置き https://chefrepi.com/specials/meal-prep-french-side-dish-nakamura-set ○清藤シェフのカジャ https://chefrepi.com/recipes/khaja-hb
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りえこ ケイジャンスパイスでマリネした ラムランプステーキと牡蠣

 

お勧めだった3日間マリネしたラム肉を使いました。マリネ時間が長かった分、ラム特有の臭みも気にならなくなり、かつジューシーで柔らかいお肉になり、とてもおいしかったです。立派な塊肉なので、うちではアレンジで香味野菜のセロリ・玉ねぎ・にんじんを（レシピではエシャロットのみ）加えました。男性は肉肉しい感じがいいらしいので、香味野菜はエシャロットのみでもOKだと思いますが、女性陣にはその他の香味野菜を多めに入れることにより、食べやすくなると思うのでお勧めです（野菜を追加したことにより、味が少し薄く感じる場合はお醤油を少々入れるとレモンとバターにも合っていい感じでした）
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なつみ ケイジャンスパイスでマリネした ラムランプステーキと牡蠣

 

ラムと牡蠣がこんなに合うなんて！驚きの料理でした。騙されたと思ってみんな作って頂きたい。憧れの技、アロゼも初挑戦でしたが上手に出来て大満足です。また作りたい！
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