🔰 鴨肉のニハリ

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講師：稲田俊輔
エリックサウス

このレッスンで学べること

  • シンプルなスパイスで作る基本のガラムマサラ
  • インド料理ならでは茶色になるまでタマネギを炒める
  • 15種類のパウダーとホールのスパイスの使い分け
  • 脂を落としてから使うインド流の肉使い

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(3 件の評価)

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りえこ 鴨肉のニハリ

 

鴨肉のカレー風に仕上がります。鴨肉の特性上油っぽいですが(身体にはいいらしい)冬場は身体が温まりいいのかもと思いました。
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ちょぴん 鴨肉のニハリ

 

初めてスパイス料理を作りました。 完成してから1日置いたことで、コクが出て鴨肉はホロホロになりました。 最後に小麦粉を加えることでまろやかになり お米と合わせてカレーのようにいただきました。 とっても美味しかったです。 薬味があることで色々な味を楽しめます。 特に、レモンを加えるとさらに美味しくなったので驚きました。 スパイスを用意するのは大変なイメージがありますが シェフレピさんは、全て計量した完璧な状態で配送してくれるので ありがたいです。手間なく作ることができます。 自家製ガラムマサラは、余分に用意してくれているので 他のお料理で多用途に使えそう☺︎ スパイス料理に挑戦したい方へおすすめしたいレッスンでした。
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tainy 鴨肉のニハリ

 

鴨肉のニハリ、稲田シェフオリジナルのレシピ。 このスパイスの組み合わせがカレーの味のイメージに近い気がする。 鴨肉がもう少し柔らかく煮込めたらよかったかなぁ。
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