全4回コース

難易度 difficulty

lesson 届いたスパイスから作るインドカレーの基本

portrait

講師:稲田俊輔
エリックサウス

reverse_square_red レッスン 01

  • bag 1days

  • clock 50min

  • spoon 2~4人前

  • 難易度 difficulty

チキンコルマ

reverse_square_red レッスン 02

  • bag 2days

  • clock 2h 00min

  • spoon 2~4人前

  • 難易度 difficulty

ポークビンダルー

reverse_square_red レッスン 04

  • bag 1days

  • clock 2h 40min

  • spoon 2人前

  • 難易度 difficulty

鴨肉のニハリ

このコースで学べること

  • インド各地に伝わる代表的なカレーの作り方
  • 基本のスパイス使い方からガラムマサラマの調合
  • グッと味を深める肉のスパイスマリネや野菜の炒め方
  • 計る・量る・測る、数字でおいしさを管理する

コースの概要

使う分だけ届く10種類前後のスパイスや食材を使ってインドの伝統的なカレーを作ります。スパイスの扱い方やミックススパイス「ガラムマサラ」の調合、肉のスパイスマリネなどカレー作りの基本が学べます。蓋付き片手鍋だけでできるシンプルさも魅力です。


レッスンにご満足いただけない場合は全額返金いたします info
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初回体験50%OFF ¥6,580 ¥3,290 (配送料無料)

※ 2回目以降からは6,580円/回

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各料理の注意事項

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spoon 講師・シェフの紹介

chef

稲田俊輔
エリックサウス

料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て、友人が起業した「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店25店舗の展開に尽力。事業立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。2011年には、東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理ブームをけん引する人気店のひとつになる。料理人、プロデュース業のかたわら、Twitter(@inadashunsuke)などで情報を発信し、「サイゼリヤ100%☆活用術」なども話題に。著書に『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』(扶桑社新書)、『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー』、『だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー』(ともに柴田書店)がある。

エリックサウス 店舗サイト:https://www.erickcurry.jp/
稲田シェフTwitter:https://twitter.com/inadashunsuke

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※ 届いた食材キットは冷蔵保存で発送日から起算して4日以内にお召し上がりください。
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