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難易度
このコースで学べること
講師：稲田俊輔 エリックサウス
チキンコルマ
2人前
1days
50min
調整可能
紹介動画
ポークビンダルー
2days
2h 00min
ハイデラバーディ チキンカッチ ビリヤニ
1h 40min
調理時間の詳細
チキンマリネを作る ５分（漬け込み時間30分以上） サフランミルクを作る ５分 フライドオニオンを作る 10分 米の下茹で 15分 ビリヤニを調理する 30分（炊き時間15分、蒸らし５分）
ピリ辛
鴨肉のニハリ
2h 40min
自家製ガラムマサラを作る 5 分 鴨モモ肉を焼く 10 分 野菜の下準備をする 15 分 ニハリのベースを作る 15 分 ニハリを煮込む 2 時間 ニハリの仕上げ・盛り付け 10 分
少し辛い
【今なら初月無料】 月額2,000円で講座受け放題
まろやかでクリーミー、清涼感もともなう贅沢な「チキンコルマ」に合わせたワインは？
ワインペアリング
2022/5/25
王道か？新提案か？ポルトガルにルーツをもつ「ポークビンダルー」に合わせたワインは？
多彩なスパイスとアニスの独特の清涼感が絶妙な「ハイデラバーディ チキンカッチ ビリヤニ」に合わせたワインは？
南西フランスの郷土料理のイメージが重なった「鴨のニハリ」に合わせたワインは？
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