ポークビンダルー

講師:稲田俊輔
エリックサウス

ポークビンダルーは、インド西南部ゴア地方の名物料理で、ポルトガルから伝わった豚肉の煮込み料理がルーツです。インドでは珍しい豚肉を、こちらも珍しいビネガーがベースの液に漬け込んでからトロトロになるまで煮込みます。力強くパンチが効いたスパイスの配合は調理中にも関わらず食欲を刺激。作っても食べても楽しいカレーです。

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最も早いお届け日: 2022年5月26日

配送希望日は5月26日から 8月18日までご指定できます

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このステップで学べること

  • 豚肉やビネガーなどインドでは珍しい食材を使ったカレー
  • 作っている途中でも食欲をそそるパンチの効いたマリネ液
  • 甘い香りのスイートガラムマサラの効果
  • ヨーロッパ料理のように盛り付けて料理の“血筋”を表現

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