🔰 ハイデラバーディ チキンカッチ ビリヤニ

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講師：稲田俊輔
エリックサウス

このレッスンで学べること

  • 生肉から炊き上げる伝統的なビリヤニの作り方
  • そのまま焼いても美味。ヨーグルトとスパイスでマリネした鶏肉
  • インドの高級米「バスマティライス」の炊き方
  • きれいに作るのが”成功”ではないインド料理の世界

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(7 件の評価)

#Lesson Report

kassy ハイデラバーディ チキンカッチ ビリヤニ

 

（キット購入）これぞ本物！数年前にビリヤニが流行した時に何度も作りましたが、何かが違うと感じていました。こちらの動画は当時知りえなかったコツ満載で、こんなに教えちゃっていいの？と心配になるほどです(^_^;)　ワインは田邉ソムリエのペアリング記事のヴィオニエを選んだところ、香り・旨み・辛みを全て引き立たせてくれる抜群の相性、こういうのをマリア－ジュと言うんだろうなという印象です。但し日本人には辛すぎるかもしれないので、辛さを中和してくれるライタを是非ともつけたいですね♪　素晴らしいレシピをありがとうございます。
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りえこ ハイデラバーディ チキンカッチ ビリヤニ

 

材料が揃えば手順は簡単です。鶏肉をヨーグルトとスパイスで漬け込むので出来上がりはさっぱり食べられます。レシピに記載してあったヨーグルトソースのライタはビリヤニにぴったりです。私的には、甘めの箸休めが欲しいので福神漬けか甘めの副菜（私はバルサミコ酢で和えた野菜マリネを作りました）があると全体のバランスが取れる気がします。作った翌日にも少量を食べましたが、翌日もまた美味しい！
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みみみ ハイデラバーディ チキンカッチ ビリヤニ

 

なんと言っても、とっても簡単に作れました！！！ 初めてビリヤニを食べましたが、辛いため一時中断しつつ、珍しくおかわりをしました。もうやみつきです！ 炊いている間もプチ情報やアレンジ方法もいろいろお話しだけでなく、気楽に料理していいんだよ〜という声かけをたくさんしてもらったな、と思います。
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