youtube
icon
  • youtube
    icon
  • active
  • active
  • active
  • active

lesson ブジアーテのトラパネーゼソース

portrait

講師：清水美絵
Cantina Arco

小麦粉と水だけで練った生地から、付属の菜箸に巻き付けてブジアーテというロングパスタを作ります。バジルやニンニク、アーモンドをすりつぶして作ったトラパネーゼをソースに使います。うま味のベースだったトマトソースとは違い、甘味や酸味を与える生トマトの効果も感じてみてください。

このレッスンで学べること

  • 棒に巻いて作るシチリアの手打ちパスタ「ブジアーテ」
  • ニンニクとアーモンドが香るバジルペースト「トラパネーゼ」
  • 缶ともソースとも違うフレッシュトマトの味と効果
spoon 2人前

食材キット: ￥5,480 (送料無料)
1人前あたり￥2,740
※消費期限：発送日を1日目として4日後

house

マークがついている食材はご自身で用意してください

ブジアーテ(手打ちパスタ)
トラパネーゼ
パスタの仕上げ

  • ミニトマト

    6 個

  • パルミジャーノレッジャーノ

    適量(目安30g)

  • ブシアーテ(手打ちパスタ)

    全量

  • トラパネーゼ

    全量

  • spoon水(ブシアーテを茹でる用)

    適量

  • 塩(モティア・サーレ・フィーノ)spoon

    水に対し1%

  • EXVオリーブオイル

    大さじ2~3杯

  • spoon水(ソースの調整用)

    適量

  • バジルの葉(飾り用)

    4~6枚

【今なら初月無料】月額2,000円で講座受け放題

詳細を見る

comment マイレポ投稿

(3 件の評価)

#Lesson Report

maboみつまめもち ブジアーテのトラパネーゼソース

 

アーモンドとニンニクのソースがパスタに絡んでとてもおいしかったです。家に小さいすり鉢しかなかったのでアーモンドとニンニクをすり潰す作業に一番苦戦しました。 ねじねじのパスタは成形が難しかったですが、太めでも、もちもちで美味しくいただきました。パスタ成形はまたチャレンジしたいです。
投稿画像
みみみ ブジアーテのトラパネーゼソース

 

初めて麺から作るのはとっても楽しかったですが、菜箸で上手に巻くことができず、私はかなり時間がかかってしまい、所要時間を超えました。ただ、回数が増えるにつれきちんと形になっていく様子や、茹でても巻きが取れないところは面白かったです！ 食べたことがなく味も未知でしたが、思っていたより濃くなく美味しかったです。
投稿画像
tainy ブジアーテのトラパネーゼソース

 

手打ちパスタ、私は不器用なのでなかなか上手く菜箸に絡めなかったのですが、ウチの人が頑張って上手に伸ばしてくれました🙌 パスタソースが絶品で、自分では思いつかない材料の組み合わせだなぁと思いながら作り上げました。
投稿画像
マイレポを投稿

book 最近見たレシピ

#recently viewed lessons

最近見たレシピはまだありません

レシピを探す

book シェフレピマガジン

#chefrepi Magazine