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講師:亀井健 カメキチ
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調理時間の詳細
【1日目】 サツマイモを蒸す 20分(蒸し時間40分) サツマイモのピュレを作る 20分 マリネ用の野菜の処理 10分 赤ワイン煮込みのマリネ 10分 (漬け込み時間12~24時間) 【2日目】 ブールマニエを作る 10分 煮汁を作る 15分 牛ホホ肉を煮込む 15分(煮込み時間2時間) 煮汁からソースを作る 40分 盛り付ける 10分