tainyさんの投稿

tainy

1ヶ月前

tainyさんの『パンチェッタから作るカルボナーラ』のマイレポ

手作りパンチェッタを、学びました。
塩漬剤、使う前までは手作りに使うものなのか疑問を抱いたけど、シェフの利用する理由を聞いて納得。勉強になりました。

季節が夏だったので、パストリーゼを振り撒き細心の注意をしながら作りました。

肝心なカルボナーラは卵液に少しゆるみがでてしまって残念な感じに。。。

でも、パンチェッタが上手くできたので、また挑戦したい。

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