lesson デュカ風味の自家製サルシッチャとキノコのマファルディーネ、マーガオの香り

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講師：関口幸秀
イタリア料理人

このレッスンで学べること

  • プロが注目するスパイス、デュカとマーガオの活かし方
  • 手軽なのに本格イタリアンの味、サルシッチャの作り方
  • パスタ発祥の地の伝統的なパスタ「マファルディーネ」の使い方
  • キノコのうま味をしっかり引き出すトリフォラーティの作り方

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#Lesson Report

ゆき デュカ風味の自家製サルシッチャとキノコのマファルディーネ、マーガオの香り

 

マファルディーネが見つからなかったので普通のパスタで試しました キノコはここまで炒めたことなかったのでびっくりしましたがとても美味しかったです キノコとサルシッチャだけでもうすでに美味しそう 何度もリピートしそうです
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みかんおいしい デュカ風味の自家製サルシッチャとキノコのマファルディーネ、マーガオの香り

 

最高に美味しすぎて、一人で全部食べちゃいました！ 材料も簡単に集められるので、何回もリピートしています。 馬告というスパイスと出会えたのも新しい発見です。 なんといっても4つのキノコを使ったマファルディーネは、香ばしい香りがたまらない一品です！ お手軽なので、今では我が家の常備菜としても活躍しています。 最初から最後まで強火で炒めるので、焦げないか心配しましたが、少し焦げてもこれはこれで風味になるのでOKだと思ってます 笑 恐れずに、ガンガン強火で行きましょう！
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きゅう デュカ風味の自家製サルシッチャとキノコのマファルディーネ、マーガオの香り

 

きのこのマファルディーネで初めてきのこの炒め方を学びました！ きのこ嫌いだった家族もモリモリ。きのこじゃなくて、調理方法が悪くてきのこ自体の魅力を激減させていたのか… このレシピを習っていなかったら、家族は永遠にきのこ嫌いだったかもしれません！
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