lesson 鶏肉のフリカッセ (クリーム煮込み) バターライス

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講師：清藤洸希 (h.b.)
枯朽

このレッスンで学べること

  • 鶏１羽の捌き方が覚えられます
  • ソースのベースになる鶏の出汁をとる
  • ブレゼして鶏肉をジューシーに仕上げる
  • ルーを使ってソースにとろみをつける

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(2 件の評価)

#Lesson Report

maboみつまめもち 鶏肉のフリカッセ (クリーム煮込み) バターライス

 

丸鶏を捌くのがめちゃくちゃ大変でしたが、衝撃の美味しさでした。クリームソースとレモン、バターライスの相性が最高。手羽元やもも肉を使って何度も作っています。星５つじゃ足りないくらい好きです。
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なつみ 鶏肉のフリカッセ (クリーム煮込み) バターライス

 

鶏を丸々一匹捌く体験をさせてもらいました。レッスン以後、まだ丸鶏を個人で買ったことはありませんがもう怖くない！ブルゴーニュのシャルドネと合わせて御馳走パーティを楽しみました◎
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