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講師:清藤洸希 (h.b.) 枯朽
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調理時間の詳細
ルーを作る 20分 鶏肉を切り分ける 60分 ーーここまでは1日目に行い2日間に分けて調理することも可能。ーー 鶏の出汁の香味野菜、付け合わせの野菜の処理 25分 付け合わせの野菜の処理 20分 鶏の出汁を作る(煮込み時間50分を含む) 100分 サワークリームと生クリームを合わせる 10分 バターライスを作る(蒸らし時間20分を含む) 45分 小タマネギの調理 10分 肉の火入れをする 15分 ソースを仕上げて盛り付け(煮詰め時間10分を含む) 40分