スパゲッティ・アッラ・ペスカトーラ 漁師風スパゲッティ

講師:清水美絵
Cantina Arco

「ペスカトーレ」で知られる魚介のトマトパスタです。食べ応えのある2.0㎜の太めのスパゲッティを使用。トマト缶から作る基本のトマトソース、エビやムール貝、アサリ、イカなどは下処理をしてソースに使います。魚介類は種類ごとに時間をずらして加熱する技で、おいしい瞬間を最後に揃えていきます。

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最も早いお届け日: 2022年5月26日

配送希望日は5月26日から 8月18日までご指定できます

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このステップで学べること

  • トマト缶で作る基本のトマトソースの作り方と応用
  • エビや貝類などの下処理と食材ごとのベストな加熱
  • パスタの難所「仕上げ」ソースの水と油のバランス

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