🔰キャロット・ラぺ

講師：中村 和成
LA BONNE TABLE

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フランスのニンジンのサラダのキャロット・ラぺは、さまざまなレシピがありますが中村シェフのキャロット・ラぺは、歯切れのいい食感が特徴。
千切りにしたニンジンをしっかりもんで水分を抜くことで独特の食感が生まれます。
さらにオレンジとハーブのディルを加えさわやかな香りでまとめあげています。