中村 和成
LA BONNE TABLE

このシェフの経歴

1980年生まれ、千葉県出身。大学卒業後、調理師専門学校に入学し、フランス料理の道へ。東京・渋谷「シェ松尾」、東京・新江古田「レストラン・ラ・リオン」などで研鑽を積む。西麻布の「サイタブリア」に入ると、同店は2010年に「レフェルヴェソンス」としてリニューアル。次世代フレンチレストランとして注目を集めるなか、2012年からはスーシェフに昇格、2012年版の「ミシュランガイド」で一つ星を獲得する原動力の一つになる。2014年には、東京・日本橋室町にレフェルヴェソンスの姉妹店になる「LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌ・ターブル）」がオープンすると同時にシェフに就任した。2020年１月からYouTubeに動画投稿を開始（現在の「KAZ PEANUTS【中村和成】」チャンネル）。コロナ禍による外出規制がはじまった2020年3月からは、レストランシェフのなかではいち早くInstagramによるライブ配信を開始し、家庭で簡単につくれるレシピの紹介や、さまざまなゲストを招いたコラボ配信などを継続的に行った。2022年12月16日時点でYouTubeチャンネル登録者数1.15万人、Instagramフォロワー数9,155。

YouTube「KAZ PEANUTS【中村和成】」：https://www.youtube.com/@kazpeanuts
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https://www.instagram.com/kazunari_labonnetable/
Twitter：
https://twitter.com/labonnetablekaz