🔰 キノコのマリネ

portrait

講師：中村 和成
LA BONNE TABLE

play

有料動画を見る

会員登録で今なら無料で視聴可能！

このレッスンで学べること

  • 手に入りやすいキノコで作るキノコのマリネの作り方
  • 手でキノコを割くことで生まれる複雑な食感
  • マリネ液のベースになるローズマリーとニンニクのオイルの作り方
  • 力強い味わいを引き立てるシェリーヴィネガーの使い方

【今なら初月無料】 月額2,000円で講座受け放題

詳細を見る

comment マイレポ投稿

(11 件の評価)

#Lesson Report

しおり キノコのマリネ

 

思った以上に使う塩と油に日和りつつ、かなり火入れしてるけど大丈夫かななんて不安になりながらの作業でしたが、いつも作る家庭の味より格段にレベルアップしていて驚きました。 作業自体は20分程度で簡単＆単純ですがとても勉強になった回でした。
投稿画像
maboみつまめもち キノコのマリネ

 

きのこを強火でうまみ凝縮させる方法が勉強になりました。ニンニクとローズマリーのオイルとよく合います。2回目からはローズマリーは乾燥のものを使い、何度も作ってます。
投稿画像
よっしー キノコのマリネ

 

シェリー酒ビネガーは白ワインビネガーで代用！そしてしめじではなくえのきを入れましたが、問題なくおいしかったです！
投稿画像
マイレポ一覧へ
マイレポを投稿

book 最近見たレシピ

#recently viewed lessons

最近見たレシピはまだありません

レシピを探す

book シェフレピマガジン

#chefrepi Magazine