思った以上に使う塩と油に日和りつつ、かなり火入れしてるけど大丈夫かななんて不安になりながらの作業でしたが、いつも作る家庭の味より格段にレベルアップしていて驚きました。 作業自体は20分程度で簡単＆単純ですがとても勉強になった回でした。

きのこを強火でうまみ凝縮させる方法が勉強になりました。ニンニクとローズマリーのオイルとよく合います。2回目からはローズマリーは乾燥のものを使い、何度も作ってます。

シェリー酒ビネガーは白ワインビネガーで代用！そしてしめじではなくえのきを入れましたが、問題なくおいしかったです！

しっかり焼いて水分を抜き、旨味の染み込んだキノコの食感がたまりません。ローズマリーとニンニクの香りも相性が良く、ワインのお供にしたら最高でした。使う油の量には躊躇してしまいますが…笑

作り置きして二日後に食べました、とても美味しかったです 作りながら、キノコをここまで焼くのか！と思いましたが、日を置いたらキノコがマリネオイルを吸い、オイルの中のニンニクやローズマリーの風味とともに相乗効果が生まれました

最初は家にあるものだけで、りんご酢で作りましたが、このレシピを再現したくてシェリー酒ビネガーを入手しました。酢を変えるだけでこんなにも違うのか！と驚きました。本当においしく既に我が家の定番になっています。

きのこのマリネは自分でも何度か作ったことがあるけど、味の入り方が違った。 自分の思っていたより塩を入れてもいいんだなぁと。 今まではボケた味だったんだなぁと反省。 そのまま食べた後は、スパニッシュオムレツにいれました。

キノコ3種で鍋に入れた時はてんこ盛りかなと思いましたが、オイルで煮詰めるとちょうどいい感じになりました。シンプルながらもキノコの旨みとガーリックの香りが見事にマッチ。 手でちぎる食感もグッド。写真は半分ぐらい減った状態です。

きのこ、山盛りで届いたのに一瞬で無くなってしまいました！作り置き料理なのに美味しくて作り置きが出来ない。工程もとても簡単で、これからも何度でも作りたくなる一品でした。

慣れると30分以内で作れ、作り置きできて最高です！

いろんな食べ物に合いそうなつけあわけ これも作り置きしておきたい