たけてぃさんのマイレポ一覧

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たけてぃ 枯朽式パテ・ド・カンパーニュ【清藤シェフ直伝】

 

ずっとファンだったh.b.さんのパテを家で作れるの最高です!!!
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たけてぃ ピペラード

 

3回目のピペラードです。 スーパーにタイムがなかったのでローズマリーで代用してみたけど、これはこれでアリでした。
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たけてぃ 豚バラ肉の蜜焼き

 

3度目の密焼きです。 会社の人に酒のつまみとして振る舞いました最高でした!
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たけてぃ 豚バラ肉のポルケッタ

 

大量に作って会社の人に振舞いました!! 最高です!!!!
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たけてぃ 天使の海老を使った丸ごと海老のリゾット

 

最高に美味しかったです！ ピラフの作り方、海老の殻からフォンを作る時の注意事項など他の料理を作る時にも参考にできる内容がてんこもりでした。
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たけてぃ キノコのマリネ

 

慣れると30分以内で作れ、作り置きできて最高です！
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たけてぃ 豚肉のブレゼ（蒸し煮） キャベツとムール貝のクリームソース

 

今までシェフレピを数々やってきましたが、一番好きなレシピです！ 大きな肉に火を入れる方法や、基本的な野菜や果物(レモン)の切り方を丁寧に教えてくれていて、他の料理を作る時に応用できる内容が多かったです。 残った分は翌日パスタに絡めて食べましたが美味しすぎました！
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