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たけてぃさんの『豚肉のブレゼ（蒸し煮） キャベツとムール貝のクリームソース』のマイレポ

今までシェフレピを数々やってきましたが、一番好きなレシピです！

大きな肉に火を入れる方法や、基本的な野菜や果物(レモン)の切り方を丁寧に教えてくれていて、他の料理を作る時に応用できる内容が多かったです。

残った分は翌日パスタに絡めて食べましたが美味しすぎました！

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今回のレシピは自分のシェフレピ史上一番簡単で美味しかったです！ 正味の調理時間は下味づけを除き1時間程度なのでその日のうちに気軽に作れる が良いと思います。余計な調味料なしでここまで味の深みを出せるのかが ものすごく勉強になりました。
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ねこじゃらし 豚肉のブレゼ（蒸し煮） キャベツとムール貝のクリームソース

 

ちょっと火の通りがイマイチだったのですが、ソースの中で調整し美味しくできました！ 貝ベースのソースは作ったことがなかったので新鮮でした。 レモンを薄く切るのが大変でした。
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りえこ 豚肉のブレゼ（蒸し煮） キャベツとムール貝のクリームソース

 

私自身の豚肩ロースの焼き方が今一で、あとからソースで煮込みました(動画でも中まで火が通らなかったら後でソースで温め直せばいいと仰ってました)。残ったソースは翌日パスタに和えて食べました。
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