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tainyさんの『キノコのマリネ』のマイレポ

きのこのマリネは自分でも何度か作ったことがあるけど、味の入り方が違った。
自分の思っていたより塩を入れてもいいんだなぁと。
今まではボケた味だったんだなぁと反省。
そのまま食べた後は、スパニッシュオムレツにいれました。

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きのこを強火でうまみ凝縮させる方法が勉強になりました。ニンニクとローズマリーのオイルとよく合います。2回目からはローズマリーは乾燥のものを使い、何度も作ってます。
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まりあ キノコのマリネ

 

作り置きして二日後に食べました、とても美味しかったです 作りながら、キノコをここまで焼くのか！と思いましたが、日を置いたらキノコがマリネオイルを吸い、オイルの中のニンニクやローズマリーの風味とともに相乗効果が生まれました
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