🔰 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

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講師：東 浩司
AUBE

このレッスンで学べること

  • 素材を大事にした東シェフ流中国料理
  • 「郫県豆板醤」などの本場・中国の食材に触れる
  • 肉のうま味を逃がさずつるんとした食感を生む下処理
  • 最後に「ジュッ」、スパイスの香りの立たせ方

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(4 件の評価)

#Lesson Report

こんこんたぬき 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

 

ちょっと唐辛子を焦がしちゃいましたが、おいしくできました。 半分は翌日、クッパにしました。 レシピも分かりやすかったですが、〈豆もやし〉を自分で購入することに直前に気づき。。 普段家に無いものなので、材料表で目立つようにしていただけると嬉しいです。 次回は牛で作りたいと思います。 シェフ、ご馳走様でした！
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りえこ 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

 

キットを購入。羊肉が苦手な私でしたが、香味野菜や辛味調味料がポイントのこちらのレシピは食べられました。ただ羊肉の香りは無論するので香りが苦手な方は少し冷めてから食べると匂いが気になりません。私は追いパクチーと白髪ネギを追加して食べました。白飯にとても合います♪(写真なし)
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tainy 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

 

ラム肉の周りに片栗粉をまぶすので食感がちゅるんとしている。 様々なスパイスや唐辛子を使う。 唐辛子、辛かったけど、これが後引く辛さというやつか、うまし。
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