🔰 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

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講師：東 浩司
AUBE

このレッスンで学べること

  • 素材を大事にした東シェフ流中国料理
  • 「郫県豆板醤」などの本場・中国の食材に触れる
  • 肉のうま味を逃がさずつるんとした食感を生む下処理
  • 最後に「ジュッ」、スパイスの香りの立たせ方

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(5 件の評価)

#Lesson Report

えむこ 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

 

柔らかく仕上がった羊肉の旨味に感激しました！ 味、香り、食感の一体感がとても美味しいレシピです。 唐辛子と花椒は私には辛すぎたので、トッピングせず途中で味変として使いました。 とても美味しかったので、材料を揃えてリピートしたいです。
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こんこんたぬき 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

 

ちょっと唐辛子を焦がしちゃいましたが、おいしくできました。 半分は翌日、クッパにしました。 レシピも分かりやすかったですが、〈豆もやし〉を自分で購入することに直前に気づき。。 普段家に無いものなので、材料表で目立つようにしていただけると嬉しいです。 次回は牛で作りたいと思います。 シェフ、ご馳走様でした！
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りえこ 水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)

 

キットを購入。羊肉が苦手な私でしたが、香味野菜や辛味調味料がポイントのこちらのレシピは食べられました。ただ羊肉の香りは無論するので香りが苦手な方は少し冷めてから食べると匂いが気になりません。私は追いパクチーと白髪ネギを追加して食べました。白飯にとても合います♪(写真なし)
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