講師・シェフの紹介
東 浩司
AUBE
赤坂維新號グループで修行後、2006年、新橋ビーフン東にて料理長に就任。2009年、ソムリエ資格を取得しワインスクールアカデミー・デュ・ヴァン銀座校にて講師を務める。2011年、大阪でChi-FuとAz/ビーフン東の2店を開業し、ミシュランガイド2013でChi-Fuが1つ星を獲得。2014年、台湾で開催された世界中国料理大会で日本人初の3位入賞を果たす。皇室御用達の中華ちまきからモダンチャイニーズと幅広い料理の創作、虎ノ門ヒルズカフェや低糖質カフェをプロデュースするなど、活躍の場は広い。毎日放送「魔法のレストラン HERO’sレシピ」に出演。現在は、2018年に開いた新店「AUBE」でシェフとして腕を振るっている。
AUBE Instagram：https://www.instagram.com/aube.japan/
水煮羊肉片 (スイジュウヤンロウピエン)
冬の３種のシュウマイ (蟹、ゴボウ、春菊)
鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば
大きな塊の黒酢酢豚
四川風麻婆豆腐
鯛の四川風煮込み
カリっとした衣の鶏の唐揚げ 油淋鶏風とネギ塩２種類のタレ
