カリっとした衣の鶏の唐揚げ 油淋鶏風とネギ塩2種類のタレ

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最も早いお届け日: 2022年8月18日

このステップで学べること

  • 下味10分でも鶏のうま味をしっかり感じる唐揚げ
  • サクッと軽やかな衣のポイントはゴマ油
  • 他の料理にもあう油淋鶏風のタレとネギ塩のタレの作り方
  • 高温でカラッと仕上げる揚げ方や揚げるときの注意点

spoon 講師・シェフの紹介

chef

東 浩司
AUBE

赤坂維新號グループで修行後、2006年、新橋ビーフン東にて料理長に就任。2009年、ソムリエ資格を取得しワインスクールアカデミー・デュ・ヴァン銀座校にて講師を務める。2011年、大阪でChi-FuとAz/ビーフン東の2店を開業し、ミシュランガイド2013でChi-Fuが1つ星を獲得。2014年、台湾で開催された世界中国料理大会で日本人初の3位入賞を果たす。皇室御用達の中華ちまきからモダンチャイニーズと幅広い料理の創作、虎ノ門ヒルズカフェや低糖質カフェをプロデュースするなど、活躍の場は広い。毎日放送「魔法のレストラン HERO’sレシピ」に出演。現在は、2018年に開いた新店「AUBE」でシェフとして腕を振るっている。

AUBE Instagram:https://www.instagram.com/aube.japan/