鶏と雪菜の上海風あんかけ焼きそば

講師:東 浩司
AUBE

中国料理店で注文したくなる「あんかけ焼きそば」が家で作れたらうれしいですよね。鶏と野菜の炒め煮を作ってから水溶き片栗粉で餡を作り、麺にかけるだけ。作り方はとてもシンプルですが、麺をしっかり炒めたり野菜を食べやすいように切りそろえたりすることでお店の味になります。中国料理の調味料使いも学べます。

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最も早いお届け日: 2022年5月26日

配送希望日は5月26日から 8月18日までご指定できます

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このステップで学べること

  • 麺をしっかり炒めて香りと食感のコントラストをつける
  • 仕上がりをイメージして野菜を切る
  • 水溶き片栗粉を使ったあんかけのとろみのつけ方
  • うま味と塩味の調味料として使う中国食材「雪菜」

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