lesson マリネしたアラチェラ(牛ハラミ)のステーキのタコス チポトレのサルサ

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講師：佐藤友子
KIYAS

このレッスンで学べること

  • マリネ液自体がサルサにもなるトウガラシのモレの作り方
  • 牛の横隔膜、アラチェラ(牛ハラミ)の扱い方
  • メキシコの珍しいトウガラシの使い方
  • 和三盆の甘味で食べやすいチポトレサルサ(トウガラシソース)の作り方

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(4 件の評価)

#Lesson Report

りえこ マリネしたアラチェラ(牛ハラミ)のステーキのタコス チポトレのサルサ

 

4種の唐辛子はオーブンで焼くのには時間かかりますが(チレムラートが1番時間かかりました)カリッと焼いてこそ、旨みが増す気がします。残ったペーストをパスタにかけたらとってもおいしかったです。タコスにはプラスしてピーマンとトマトも加えました♪野菜も沢山取れていいですね。
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ゆき マリネしたアラチェラ(牛ハラミ)のステーキのタコス チポトレのサルサ

 

とても唐辛子の香りがよかった 材料集めるの大変そうだけどまたチャレンジしたい
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tainy マリネしたアラチェラ(牛ハラミ)のステーキのタコス チポトレのサルサ

 

初めましての唐辛子がたくさん！！ 燻製した唐辛子チポトレの香りはよかったね。 ローストした唐辛子や野菜をミキシングしたソースにお肉を漬け込む、なかなか思い浮かばない工程に驚きながらつくりました。食べ終わったあと、体がぽかぽか。美味しかった！
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