lesson マリネしたアラチェラ(牛ハラミ)のステーキのタコス チポトレのサルサ

portrait

講師：佐藤友子
KIYAS

このレッスンで学べること

  • マリネ液自体がサルサにもなるトウガラシのモレの作り方
  • 牛の横隔膜、アラチェラ(牛ハラミ)の扱い方
  • メキシコの珍しいトウガラシの使い方
  • 和三盆の甘味で食べやすいチポトレサルサ(トウガラシソース)の作り方

【今なら初月無料】 月額2,000円で講座受け放題

詳細を見る

book 関連する読み物

#chefrepi relative Magazine

comment マイレポ投稿

(6 件の評価)

#Lesson Report

TADDY マリネしたアラチェラ(牛ハラミ)のステーキのタコス チポトレのサルサ

 

今回自作タコスに初挑戦。味は辛さに耐性ある僕でも辛かったので辛いものが苦手な方は唐辛子は少し少なくしたほうが良いかも。いい意味で現地感の強いスパイシーな味が気に入りました。そして何よりもこの料理は色合いが綺麗！写真だけでは表現しにくいですがとにかく色彩が映えます！
投稿画像
maboみつまめもち マリネしたアラチェラ(牛ハラミ)のステーキのタコス チポトレのサルサ

 

4種類の唐辛子が珍しくて、それぞれの香りを比べるのもおもしろかったです。ローストしてからペーストにする使い方も不思議でした。生地は意外と簡単でした。ワカモレは自作で追加。ソースと薬味の組み合わせで美味しくいただきました！
投稿画像
りえこ マリネしたアラチェラ(牛ハラミ)のステーキのタコス チポトレのサルサ

 

4種の唐辛子はオーブンで焼くのには時間かかりますが(チレムラートが1番時間かかりました)カリッと焼いてこそ、旨みが増す気がします。残ったペーストをパスタにかけたらとってもおいしかったです。タコスにはプラスしてピーマンとトマトも加えました♪野菜も沢山取れていいですね。
投稿画像
マイレポ一覧へ
マイレポを投稿

book 最近見たレシピ

#recently viewed lessons

最近見たレシピはまだありません

レシピを探す

book シェフレピマガジン

#chefrepi Magazine