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調理時間の詳細
【1日目】 ブラインド液を作る 20分 ラムのスネ肉をブラインド液に漬ける 10分(漬け込み時間4時間) 【2日目】 ラムシャンクをスモークする 75分(スモークする時間を含む) 豆のスープの材料をカットする 20分 豆のスープを作る 3時間20分(煮込む時間含む) 盛り付け 5分