長時間を要しましたが、漬け込みや煮る時間が長かったのでそこまで大変ではなかったです。
骨付きの塊肉がほろほろに仕上がったときは嬉しかったです。ニハリのような、フェイジョアーダのような、けれども新しい味わいでたっぷりのハーブと一緒に食べてとてもおいしかったです。
ブライン液に漬けてから煮る方法は応用がききそうなのでほかの食材でもためしてみたいと思いました。
骨付きの塊肉がほろほろに仕上がったときは嬉しかったです。ニハリのような、フェイジョアーダのような、けれども新しい味わいでたっぷりのハーブと一緒に食べてとてもおいしかったです。
ブライン液に漬けてから煮る方法は応用がききそうなのでほかの食材でもためしてみたいと思いました。
